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Estudo chinês: carne e longevidade depois dos 80 anos
Um amplo estudo chinês indica que os adultos mais velhos que continuam a consumir carne têm maior…
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Mercúrio no atum Petit Navire: o teste que chega tarde
Em vez de reformular os seus produtos para reduzirem o mercúrio, a empresa prefere financiar testes que…
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Frango com Mel e Alho: Jantar Rápido para Dias de Semana
A frigideira ainda estava a aquecer quando o aroma chegou primeiro. Era aquela combinação de alho tostado com…
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Latas de salmão revelam parasitas e décadas de ecologia marinha do Alasca
Os cientistas fizeram descobertas intrigantes sobre parasitas graças a um museu de história natural acidental…
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Lentilhas e grão-de-bico: como poupar na carne sem perder proteína
Em toda a Europa e na América do Norte, as famílias estão a reduzir o consumo de vaca e porco…
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Carne de Vaca e Legumes numa Só Frigideira para um Jantar Rápido
A pia já estava cheia antes de eu sequer começar. Uma tábua de corte equilibrava-se perigosamente na borda, a…
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Como reaproveitar sobras de pot-au-feu sem secar a carne
A carne de vaca cozinhada lentamente de ontem está no frigorífico, e o que fizer nos próximos cinco minutos…
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Acém de vaca: o corte barato que transforma as refeições da semana
Na manhã de sábado, no mercado da cidade, forma-se uma fila discreta junto ao balcão do talho. Não há pressa…
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Galinha-d'angola: a alternativa festiva económica ao peru de Natal
Os preços do capão fazem-no estremecer, o peru parece demasiado seco e o frango assado soa demasiado banal…
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O truque de tempero do chef para transformar cortes baratos em carne especial
O talhante fez deslizar o tabuleiro sobre o balcão de vidro com um meio sorriso. Era carne de vaca de…
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Recolha de enchido tradicional: verifique já o frigorífico
Sexta-feira à noite, corredores iluminados por fluorescentes e aquela marcha lenta até às arcas frigoríficas.
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Fiambre cozido: a indicação que a UFC-Que Choisir recomenda procurar
O grupo francês de defesa dos consumidores UFC-Que Choisir redefiniu discretamente os critérios de escolha na…
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Boeuf bourguignon: o truque da água com gás para carne mais macia
Entradilha. Um boeuf bourguignon de cozedura lenta costuma exigir uma tarde inteira na cozinha, mas alguns…
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Alerta de charcutaria francesa: produtos com possível Listeria retirados das lojas
Os consumidores franceses são aconselhados a verificar os frigoríficos, depois de vários produtos populares de…
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Carne de vaca importada: o truque do talhante para cortar o custo do guisado
Numa terça-feira ao fim da tarde, cinzenta e fria, a fila no pequeno talho da esquina avançava aos poucos…
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Peito de frango: as linhas brancas que revelam a qualidade
Os consumidores estão a encher os cestos com frango como nunca, mas há um pequeno sinal visual que separa…
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O entrecôte Salers com ferro no Pierre Bois et Feu em Estrasburgo
Numa rua estreita perto da catedral de Estrasburgo, os comensais ficam em silêncio quando um objecto de ferro…
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O segredo da gema para um empadão do pastor suculento
Aquele reconfortante empadão do pastor, de topo dourado, pode esconder uma verdade cruel: basta um erro para a…
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Recolha de caillette boule JULES COURTIAL por risco de Listeria em França
Os consumidores franceses são aconselhados a verificar os frigoríficos depois de uma especialidade tradicional…
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Frango cremoso com alho numa só frigideira em 20 minutos
A frigideira já estava a aquecer quando a culpa apareceu. Outra noite, outro plano pouco convicto de «cozinhar…
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Pot-au-feu: o corte de carne que Laurent Mariotte não dispensa
Num fim de semana frio, uma panela grande de carne de vaca e legumes a cozinhar lentamente no fogão pode…