Salada alemã de batata quente com bacon e cebola

Esta salada alemã de batata quente, com bacon e cebola, é uma deliciosa versão da salada de batata tradicional.

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Doses: 12

Ingredientes para a salada alemã de batata

• 9 batatas descascadas
• 6 fatias de bacon
• 180 ml de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 2 colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de sementes de aipo
• ⅛ de colher de chá de pimenta-preta moída
• 180 ml de água
• 80 ml de vinagre branco destilado

Preparação

1. Ponha as batatas num tacho grande, cubra-as com água temperada com sal e deixe levantar fervura. Baixe para lume médio-brando e cozinhe durante cerca de 20 minutos, até ficarem tenras. Escorra, deixe arrefecer e corte em fatias finas.
2. Disponha o bacon numa frigideira grande e funda. Cozinhe em lume médio-alto até ficar uniformemente dourado. Escorra, desfaça em pedaços e reserve, guardando também a gordura libertada.
3. Na gordura do bacon, salteie a cebola em lume médio até ficar dourada.
4. Numa tigela pequena, misture com uma vara de arames a farinha, o açúcar, o sal, as sementes de aipo e a pimenta. Junte à cebola e cozinhe até começar a borbulhar; retire então do lume. Adicione a água e o vinagre, mexendo, e leve a ferver em lume médio, sem parar de mexer. Deixe fervilhar durante um minuto. Envolva delicadamente o bacon e as batatas fatiadas na mistura de cebola, até as batatas ficarem bem quentes.

Informação nutricional por dose

Doses por receita: 12
Calorias: 205