Teste de cremes de avelã e chocolate: Lindt supera Nutella e Ovomaltine

Muitos lares começam o dia com uma fatia de pão com creme de chocolate. Nas prateleiras, acumulam-se frascos que vão da Nutella a cremes biológicos e marcas próprias de cadeias discount. Um teste recente da revista francesa de defesa do consumidor “60 Milhões de Consumidores” analisou 15 cremes de avelã e cacau - e os resultados foram, em alguns casos, dececionantes, inclusive para marcas conhecidas.

O que foi avaliado no teste

Para esta comparação, especialistas examinaram 15 cremes de avelã e chocolate, incluindo tanto marcas reconhecidas como marcas próprias de grandes cadeias de supermercados. Foram incluídos produtos convencionais e biológicos.

• Percentagem de avelãs
• Número e tipo de ingredientes
• Utilização de óleo de palma
• Presença de resíduos de pesticidas (foram pesquisadas 477 substâncias ativas)
• Indícios de processamento industrial intenso
• Sabor, aroma, sensação na boca e impressão global numa prova cega com 62 participantes

Os avaliadores procuravam o melhor equilíbrio entre sabor, valor nutricional e uma lista de ingredientes tão simples quanto possível - e encontraram-no, precisamente, numa marca de chocolate que muitos associam mais a tabletes do que a cremes para barrar.

A classificação foi atribuída numa escala até 20 pontos. Este sistema permite evidenciar diferenças mais claras do que as notas escolares habitualmente usadas.

As maiores desilusões entre os cremes de avelã e chocolate

Quem assume que as marcas mais caras ou os selos biológicos são, por si só, uma escolha segura está enganado. Alguns frascos obtiveram classificações particularmente fracas, muitas vezes devido a receitas com excesso de açúcar e listas de ingredientes extensas.

Produtos com avaliações especialmente baixas

• Ovomaltine – 7,4 em 20 pontos: ficou em último lugar no teste. O creme inclui 24 aditivos e uma quantidade muito elevada de açúcar.
• Poulain – 10 em 20 pontos: destacou-se negativamente, sobretudo pelo teor de açúcar extremamente alto.
• Jardin Bio étic – 10 em 20 pontos: apesar do selo biológico, é pouco convincente do ponto de vista nutricional, demasiado doce e excessivamente processado.

Também as marcas próprias e os produtos premium revelaram fragilidades significativas:

• Kaonuts (Carrefour) – 10,3 em 20: o óleo de palma e o açúcar adicionado penalizaram a pontuação.
• Bio Village (Leclerc) – 10,8 em 20: recebeu pontos positivos pela consistência, mas é demasiado doce.
• Pierre Hermé – 11 em 20: uma marca premium, mas muito rica em gordura - uma dose fornece cerca de 8 gramas de gordura.
• Nutella – 11,4 em 20: um clássico cuja conhecida combinação de muito açúcar e óleo de palma limita a avaliação.
• Ivoria (Intermarché) – 11,7 em 20: um pouco melhor, mas continua a ser uma combinação generosa de açúcar e gordura.
• Choco Nussa (Lidl) – 12,1 em 20: tem um preço atrativo e alcançou um resultado aceitável no teste, tendo em conta as expectativas.
• Rigoni di Asiago – 12,4 em 20: beneficia de uma percentagem de avelãs relativamente elevada, de 18,5 por cento.

O padrão é evidente: muitos cremes contêm açúcar em excesso, gorduras baratas e numerosos aditivos. Mesmo as opções biológicas ou os frascos premium não resistem a uma análise nutricional mais atenta.

Os melhores cremes de avelã e chocolate em comparação

O conjunto de produtos não ficou totalmente sem pontos positivos. Alguns cremes tiveram resultados claramente superiores, embora nenhum frasco apresente a combinação “perfeita” em todos os aspetos.

Marcas no pódio

• Lucien Georgelin – 12,6 em 20: utiliza avelãs francesas da região de Lot-et-Garonne, um aspeto valorizado no teste.
• Bonne Maman – 12,5 em 20: conquistou muitos provadores pelo sabor, embora pudesse ter menos açúcar.
• Funkie – 12,5 em 20: foi o único produto do painel sem gorduras adicionadas, uma vantagem clara.

O vencedor do teste é o creme de avelã e chocolate da Lindt: destaca-se pela elevada percentagem de avelãs, pela ausência de óleo de palma e por um teor de açúcar moderado em comparação com os restantes, aliando um sabor doce “mesmo no ponto” a um preço ainda aceitável.

O creme Lindt ficou, assim, no primeiro lugar - não por ser perfeito, mas porque apresenta a relação mais equilibrada entre valor nutricional, lista de ingredientes e sabor.

Nutri-Score: as falhas da rotulagem

Outra conclusão da análise é que apenas pouco menos de metade dos produtos testados apresenta Nutri-Score. Além disso, quando este surge na embalagem, é frequentemente calculado segundo um método de avaliação mais antigo, menos rigoroso com o açúcar do que a versão atual.

Isto cria incerteza para os consumidores: dois cremes com um grau de doçura semelhante podem exibir Nutri-Scores diferentes, consoante a versão utilizada no cálculo ou o fabricante optar simplesmente por não apresentar esta rotulagem.

Alternativas mais saudáveis: fazer em casa em vez de confiar sem questionar

Por isso, a nutricionista responsável recomenda uma solução radicalmente simples: preparar o creme de avelã e chocolate em casa. Desta forma, é possível reduzir o açúcar de forma controlada e eliminar por completo os aditivos.

Ideia de receita para creme caseiro de avelã e chocolate

Para preparar um frasco de creme caseiro, pode usar, por exemplo:

• Chocolate preto
• Leite condensado açucarado
• Avelãs moídas
• Um pouco de leite
• Manteiga ou pasta de amêndoa

Basta colocar os ingredientes num liquidificador até obter uma mistura lisa e fácil de barrar. Usar menos leite condensado reduz significativamente o teor de açúcar. Ao mesmo tempo, o frasco fica livre de emulsionantes, aromas e gorduras de palma.

Um creme caseiro de avelã e chocolate é, na sua essência, feito de chocolate, frutos secos, um pouco de leite e gordura - não é preciso mais para obter um aroma intenso.

O creme fresco deve ser guardado num frasco limpo, idealmente esterilizado, com tampa de rosca. À temperatura ambiente, conserva-se durante cerca de doze dias; no frigorífico, dura um pouco mais. Antes de consumir, aqueça-o ligeiramente ou retire-o do frio com antecedência para que continue fácil de barrar.

Manteiga de amendoim como alternativa simples

Quem não quiser usar o liquidificador pode optar por manteiga de amendoim sem açúcar. Uma boa pasta de amendoim natural contém sobretudo amendoins e um pouco de sal - nada mais.

As vantagens face a muitos cremes de avelã e chocolate incluem:

• muito menos açúcar
• mais proteína
• saciedade prolongada graças à elevada percentagem de frutos secos

No pão com rodelas de banana, em papas de aveia ou em batidos, a manteiga de amendoim fornece uma dose generosa de proteína vegetal e energia. Para quem valoriza a qualidade, convém confirmar a lista de ingredientes no momento da compra: quanto mais curta for, melhor.

O que os compradores devem realmente verificar no supermercado

A investigação mostra que vale a pena ler o rótulo, sobretudo em produtos consumidos diariamente por crianças. Há três pontos que ajudam a escolher rapidamente junto à prateleira:

• O açúcar surge em segundo lugar? Se o açúcar aparece logo depois do primeiro ingrediente, o creme é geralmente muito doce.
• Óleo de palma ou gorduras pouco claras? Muitas pessoas preferem atualmente produtos com óleo de girassol ou de colza - ou sem gorduras adicionadas.
• Verificar a percentagem de avelãs: quanto maior for o teor de frutos secos, mais intenso será o sabor e menos espaço haverá para o açúcar.

Quem seguir estas regras básicas e considerar o creme de avelã e chocolate uma guloseima ocasional, em vez de um produto diário para barrar no pão, consegue controlar muito melhor o pequeno-almoço. E, por vezes, recorrer ao liquidificador compensa: a versão preparada em casa não só sabe melhor para muitas pessoas, como também torna quem a prepara bastante mais independente das promessas de marketing presentes no rótulo.