Teste ao chocolate de leite: Ethiquable e Monoprix destacam-se

Uma edição especial da revista francesa de defesa do consumidor “60 Millions de consommateurs” analisou mais detalhadamente chocolates de leite comuns à venda nos supermercados. A conclusão é pouco animadora: apenas duas variedades obtêm uma classificação ligeiramente superior - e, ainda assim, estão longe de apresentar um perfil nutricional verdadeiramente favorável.

O que revela realmente o grande teste ao chocolate de leite

A análise incidiu apenas sobre tabletes produzidos industrialmente e disponíveis nas prateleiras dos supermercados, excluindo bombons artesanais de pequenas manufacturas. Os valores nutricionais e a sustentabilidade foram os principais critérios avaliados. A redacção procurou responder à seguinte questão: que chocolate de leite é menos prejudicial para a saúde, o ambiente e os produtores?

Foram considerados vários aspectos:

• Teor de açúcar e proporção de ácidos gordos saturados
• Percentagem de cacau e quantidade de fibra
• Aditivos, como emulsionantes (por exemplo, lecitina)
• Classificação Nutri-Score
• Selos de produção biológica e certificações de comércio justo
• Risco de desflorestação da floresta tropical nos países produtores

“A mensagem central: há pequenas diferenças entre os chocolates de leite, mas não existe nenhum tablete verdadeiramente «saudável». Todos continuam a ser bombas de açúcar e gordura.”

A comparação com o chocolate negro torna esta realidade clara: mesmo os tabletes escuros recebem, na maioria dos casos, Nutri-Score D. O chocolate de leite desce frequentemente mais um nível, para E - a pior categoria do sistema.

Estas duas marcas de chocolate de leite tiveram um desempenho ligeiramente melhor

Apesar do nível globalmente fraco, dois tabletes destacam-se pela positiva. Ambos alcançaram 11 de 20 pontos possíveis - uma pontuação apenas pouco acima do meio da tabela, mas ainda assim a mais elevada de todo o teste.

Ethiquable: chocolate de leite com cacau do Peru

O primeiro tablete é da Ethiquable e chama-se “Lait nature tendre et fondant Pérou”. Trata-se de um chocolate de leite com 32 por cento de cacau proveniente do Peru. As suas características principais são:

• Certificação biológica e comércio justo
• Sem lecitina adicionada
• Lista de ingredientes relativamente curta, sem uma “roda-viva de ingredientes”
• Preço na ordem dos 2,30 a 2,70 euros por tablete

Os avaliadores valorizam não só a percentagem de cacau um pouco mais elevada, mas sobretudo a conjugação entre qualidade biológica, compromisso de comércio justo e uma receita comparativamente simples.

Monoprix: chocolate de leite extrafino com selo de comércio justo

Com a mesma classificação surge uma marca própria da cadeia francesa Monoprix: um chocolate de leite extrafino com certificação independente de comércio justo. Neste caso, é especialmente favorável a relação entre preço e qualidade.

Os dois tabletes demonstram que um produto um pouco melhor não se identifica apenas pelo sabor, mas principalmente por selos claros e por uma lista de ingredientes contida. Ainda assim, continuam a ser guloseimas, não “alimentos saudáveis”.

Como se comparam as marcas conhecidas

Também foram avaliadas marcas de grande notoriedade, com alguns resultados inesperados:

• Côte d’Or L’Original Lait: 10 de 20 pontos
• Lindt Excellence Lait extra fondant: 8,5 de 20 pontos

No tablete da Lindt, os avaliadores apontam sobretudo o teor muito elevado de açúcar e gordura. Isto mostra que uma imagem de marca requintada ou uma embalagem apelativa dizem pouco sobre o desempenho nutricional de um produto.

“Mesmo nas marcas de topo, a regra mantém-se: muito açúcar, muita gordura e pouca fibra - o balanço nutricional continua fraco.”

Como escolher um chocolate de leite “menos mau”

Quem não faz compras em França e não encontra as variedades testadas nas prateleiras pode guiar-se por algumas regras simples. Assim, é pelo menos possível optar por um tablete um pouco mais equilibrado.

Lista de verificação para a próxima compra de chocolate

• Privilegiar uma lista de ingredientes curta: quanto menos itens, melhor. O ideal é incluir cacau, manteiga de cacau, ingredientes lácteos e açúcar - e pouco mais.
• Evitar óleos vegetais adicionais: óleo de palma ou outras gorduras além da manteiga de cacau são um sinal de alerta.
• Escolher pelo menos 30 por cento de cacau: percentagens próximas dos 32 por cento da Ethiquable são uma referência positiva.
• Comparar a tabela nutricional: dar preferência a variedades com um pouco menos açúcar e ácidos gordos saturados.
• Verificar se existem selos credíveis: rótulos biológicos combinados com certificações exigentes de comércio justo, como Fair for Life ou SPP, têm maior valor informativo.

Que quantidade de chocolate de leite ainda é aceitável?

Os especialistas associados ao teste recordam que o chocolate de leite será sempre uma guloseima. Por isso, aconselham a limitar claramente o seu consumo. Uma orientação frequentemente mencionada aponta para cerca de dois quadradinhos de chocolate de leite por dia.

“Pequenas quantidades consumidas regularmente são claramente menos problemáticas do que ataques de fome raros, mas intensos, com um tablete inteiro.”

Quem sente vontade de comer chocolate com maior frequência pode tentar passar gradualmente para variedades mais escuras e com maior percentagem de cacau. Estas têm, regra geral, menos açúcar e fornecem mais compostos vegetais secundários provenientes do cacau. Inicialmente, o sabor pode parecer mais amargo, mas muitas pessoas habituam-se depressa.

Porque é que os selos biológicos e de comércio justo são mais do que um “extra simpático”

O teste não avaliou apenas o impacto na saúde individual. As condições ambientais e de produção dos agricultores de cacau também tiveram peso. O cacau da África Ocidental, em particular, é há anos alvo de críticas devido à desflorestação, às condições de trabalho precárias e a rendimentos que mal permitem a subsistência.

Certificações mais rigorosas, como Fair for Life ou SPP, exigem muito mais transparência e melhores condições de cultivo do que muitas certificações convencionais. Ao escolher estes produtos, o consumidor não está apenas a dar um sinal em favor de melhor sabor, mas também de cadeias de abastecimento mais responsáveis.

A agricultura biológica reduz ainda a utilização de pesticidas e ajuda a proteger os solos e a biodiversidade. Embora isso não transforme um tablete num alimento “saudável”, torna as condições de produção algo mais sustentáveis.

Estratégias práticas para fãs de chocolate

Quem adora chocolate de leite não tem de o eliminar por completo. Alguns hábitos podem reduzir consideravelmente o impacto:

• Comer chocolate de forma consciente depois de uma refeição, em vez de o petiscar distraidamente.
• Dividir o tablete em porções: partir dois ou três quadradinhos e guardar o restante.
• Combinar chocolate de leite com fruta, por exemplo, alguns pedaços numa taça de morangos.
• Alternar entre chocolate de leite e chocolate negro para se habituar gradualmente a uma maior presença de cacau.

Quem tem crianças em casa pode analisar em conjunto as tabelas nutricionais. Isto ajuda a perceber a quantidade de açúcar realmente presente num tablete aparentemente inofensivo. Muitas pessoas ficam surpreendidas quando comparam estes números pela primeira vez com atenção.

Em última análise, o chocolate de leite continua a ser um produto de prazer. No entanto, o teste francês demonstra que há diferenças entre produtos e que vale a pena verificar ingredientes, selos e informação nutricional antes de colocar o tablete no carrinho de compras.