Panados de frango no forno: receita fácil

Preparar panados de frango no forno é muito simples. Este método também precisa de menos óleo e facilita a limpeza. Os peitos de frango panados ficam dourados e estaladiços por fora, mantendo-se tenros e suculentos por dentro. Sirva-os com gomos de limão e uma salada de batata à alemã.

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Doses: 6

Ingredientes para os panados de frango no forno

• 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
• 6 peitos de frango, abertos ao meio no sentido do comprimento, em borboleta
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• Cerca de 90 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de pimentão-doce moído
• 2 ovos grandes, batidos
• Cerca de 220 g de pão ralado temperado
• Raspa de 1 limão grande

Preparação

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Aqueça previamente o forno a 220 °C. Forre um tabuleiro grande com papel de alumínio e regue-o com azeite. Coloque o tabuleiro no forno enquanto este aquece.
3. Entretanto, disponha os peitos de frango entre 2 folhas de película aderente, sobre uma superfície firme e plana. Bata-os com o lado liso de um martelo de carne até terem cerca de 0,6 cm de espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-preta.
4. Numa taça pouco funda, misture a farinha com o pimentão-doce. Noutra taça pouco funda, bata os ovos com sal e pimenta-preta. Numa terceira, envolva o pão ralado com a raspa de limão.
5. Passe 1 pedaço de frango pela farinha e sacuda o excesso. Mergulhe-o no ovo batido e levante-o para que o excesso escorra para a taça. Pressione-o contra o pão ralado, cobrindo os dois lados. Coloque o frango panado num prato, sem sobrepor os pedaços, e repita com o restante.
6. Retire o tabuleiro do forno e disponha o frango numa única camada sobre o tabuleiro quente. Regue cada pedaço com mais azeite.
7. Leve ao forno previamente aquecido durante 5 a 6 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 5 a 6 minutos, até deixar de estar rosado no centro e o panado ficar ligeiramente dourado. Um termómetro de leitura instantânea, inserido no centro dos pedaços, deve indicar pelo menos 74 °C.

Dica para a receita

Ao colocar o tabuleiro no forno durante o pré-aquecimento, garante que está quente antes de receber o frango. Assim, o panado fica ainda mais estaladiço durante a cozedura.

Nota da redação

Os dados nutricionais desta receita incluem a quantidade total dos ingredientes usados para panar. A quantidade efetivamente consumida varia.

Informação nutricional por dose

Doses por receita: 6
Calorias: 383