Muitas pessoas escolhem automaticamente o peixe supostamente fresco do balcão e ignoram as opções ultracongeladas. No entanto, um salmão biológico específico do supermercado está a provar como essa reputação pode ser injusta: alcança 94 de 100 pontos na aplicação Yuka, tornando-se uma verdadeira sugestão para quem procura uma alimentação saudável, prática e acessível.
Porque é que este salmão ultracongelado tem uma classificação tão elevada
A excelente pontuação resulta da combinação entre certificação biológica, densidade nutricional e teores moderados de gordura e sal. O produto analisado pertence à gama da Monoprix e é composto por porções de salmão biológico ultracongelado com pele.
No caso do salmão de aquacultura, a designação biológica não é apenas um logótipo apelativo na embalagem. O selo implica regras mais exigentes relativas à criação dos peixes e à sua alimentação. Em comparação com a produção convencional, são proibidas muitas substâncias químicas habitualmente utilizadas no combate a parasitas. Os peixes são criados em tanques menos povoados e recebem alimentação certificada, em vez de uma mistura indiscriminada de farinha de peixe e aditivos.
“Menos químicos no tanque, mais espaço para os animais – a criação biológica melhora tanto a qualidade da água como o produto no prato.”
Para os consumidores, isto traduz-se em menos resíduos, melhores condições de criação e um peixe com qualidades nutricionais convincentes.
Valores nutricionais: o que fornecem 100 gramas deste salmão
O salmão destaca-se sobretudo pelo seu perfil nutricional. Por cada 100 gramas, o fabricante indica aproximadamente:
- cerca de 20 g de proteína
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