Sopa de Ervilhas Partidas com Fiambre

Esta substancial sopa de ervilhas partidas com fiambre combina notas ligeiramente doces, moderadamente salgadas e um discreto toque fumado. É uma excelente sopa de outono ou inverno, indicada tanto para o almoço como para o jantar.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 1 h 30 min
• Tempo total: 1 h 45 min
• Doses: 8

Ingredientes

• 30 g de manteiga
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• ½ cebola, cortada em cubos
• 3 dentes de alho, laminados
• 450 g de ervilhas partidas secas, passadas por água
• 450 g de fiambre cozido, cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 950 ml de caldo de galinha
• 600 ml de água
• Sal e pimenta-preta moída, a gosto

Preparação da sopa de ervilhas partidas com fiambre

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Derreta a manteiga numa panela grande, em lume médio-baixo. Junte o aipo, a cebola e o alho laminado; cozinhe, mexendo, durante 5 a 8 minutos, até a cebola ficar translúcida, sem ganhar cor.
3. Adicione as ervilhas partidas, o fiambre e a folha de louro. Verta o caldo de galinha e a água, mexa para envolver e deixe cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem tenras e a sopa espessar, cerca de 1 hora e 15 minutos. Mexa de vez em quando.
4. Antes de servir, tempere com sal e pimenta-preta.
5. Bom apetite!

Informação nutricional (por dose)