Esta receita de molho picante de habanero dá origem a um condimento com um picante que não é demasiado intenso. Para aumentar o ardor, basta acrescentar mais pimentos habanero a gosto. Sirva-o com ovos, hambúrgueres ou molho de cocktail, ou misture-o com maionese para obter um aioli picante.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Porções: 24
- Quantidade obtida: 720 ml
Ingredientes para o molho picante de habanero
- 15 ml de azeite
- 240 ml de cenoura picada
- 120 ml de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 5 pimentos habanero, sem pé
- 1 tomate médio
- 60 ml de água
- 60 ml de sumo de lima
- 60 ml de vinagre branco
- Sal e pimenta-preta moída a gosto
Preparação
- Aqueça o azeite num tacho, em lume médio. Junte a cenoura, a cebola e o alho e deixe cozinhar, mexendo, até a cebola ficar translúcida, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume.
- Coloque os legumes num liquidificador. Acrescente os pimentos habanero, o tomate, a água, o sumo de lima e o vinagre e triture até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e pimenta.
- Deite a mistura num tacho e deixe cozinhar em lume médio-baixo, durante cerca de 3 a 5 minutos, até engrossar ligeiramente.
Informação nutricional por porção
| Valor nutricional | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 10 |
| Gordura | 1 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Proteína | 0 g |
Porções por receita: 24
Calorias: 10
| Informação nutricional | Quantidade | % do valor diário* |
|---|---|---|
| Gordura total | 1 g | 1% |
| Sódio | 4 mg | 0% |
| Hidratos de carbono totais | 1 g | 0% |
| Fibra alimentar | 0 g | 1% |
| Proteína | 0 g | 0% |
| Vitamina C | 2 mg | 2% |
| Cálcio | 4 mg | 0% |
| Potássio | 27 mg | 1% |
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