A sobremesa de cacau escuro, tofu e tâmaras na alimentação das Zonas Azuis

Uma sobremesa saborosa que possa, ao mesmo tempo, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, AVC e inflamações parece coisa de conto de fadas. Mas é isso que sugerem investigadores que estudam as chamadas «Zonas Azuis», regiões com um número particularmente elevado de centenários: uma sobremesa de cacau escuro, tofu e tâmaras enquadra-se surpreendentemente bem num modelo alimentar para uma vida longa e saudável.

Porque é que o cacau escuro se tornou um aliado da saúde

Durante muito tempo, o chocolate negro foi visto como um pequeno pecado. Hoje, muitos estudos apresentam uma perspetiva mais matizada. O teor de cacau é determinante, tal como os restantes ingredientes da sobremesa. Os efeitos para a saúde começam a surgir a partir de cerca de 70% de cacau, sobretudo devido à elevada quantidade de polifenóis, compostos vegetais secundários com ação antioxidante.

Cacau escuro e envelhecimento saudável

O cacau escuro pode atenuar a inflamação, baixar a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro - fatores essenciais para um envelhecimento saudável.

Chocolate negro em pequenas quantidades

As análises mostram que cerca de 15 gramas de chocolate negro por dia, o equivalente a um ou dois quadradinhos, já apresentam vários efeitos positivos:

• menor agregação das plaquetas sanguíneas.