Rolo de carne com cobertura glaceada

Esta receita de rolo de carne com cobertura glaceada é excelente e é a preferida do meu marido. A cobertura agridoce deixa o rolo de carne saboroso e suculento.

• Tempo de preparação: 10 min
• Tempo de confeção: 1 h 10 min
• Tempo total: 1 h 20 min
• Doses: 8
• Rendimento: 1 rolo numa forma de 23 x 13 cm

Ingredientes

• 120 ml de ketchup
• 70 g de açúcar mascavado
• 4 colheres de sopa de sumo de limão, divididas
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 900 g de carne de vaca picada magra
• 3 fatias de pão, esfareladas
• 60 ml de cebola picada
• 1 ovo grande, batido
• 1 cubo de caldo de carne, esfarelado

Modo de preparação

1. Reúna todos os ingredientes e aqueça o forno a 175 °C.
2. Numa taça pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sumo de limão e a mostarda em pó até obter uma preparação homogénea.
3. Coloque numa taça grande a carne de vaca, o pão, 80 ml da mistura de ketchup, a cebola, o ovo batido, as restantes 3 colheres de sopa de sumo de limão e o caldo de carne. Misture bem todos os ingredientes.
4. Molde a mistura em forma de rolo e coloque-a numa forma de bolo inglês de 23 x 13 cm.
5. Leve ao forno pré-aquecido durante 1 hora. Retire a forma do forno e escorra cuidadosamente a gordura acumulada.
6. Cubra o topo do rolo de carne com a mistura de ketchup restante. Volte a colocar no forno e deixe cozinhar até o centro deixar de estar rosado, cerca de mais 10 minutos. Um termómetro de leitura instantânea inserido no centro do rolo deve indicar, pelo menos, 71 °C.
7. Sirva quente e desfrute.

Informação nutricional por dose