Bolinho vegan de curgete simples e saboroso

A curgete tem uma qualidade que poucos ingredientes conseguem igualar: absorve facilmente os sabores e adapta-se a várias preparações. Neste bolinho vegan, deixa de ter um papel secundário e assume o protagonismo, garantindo leveza, a humidade certa e uma textura surpreendente desde a primeira dentada.

Aliada a temperos bem seleccionados, a curgete ganha mais intensidade e transforma-se num petisco versátil, ideal tanto para o quotidiano como para servir em convívios. Por fora, cria uma camada dourada e ligeiramente crocante; por dentro, revela um interior macio e saboroso, provando que as receitas simples podem ser bem mais interessantes do que parecem.

Ingredientes

• 1 curgete média
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha de aveia (até obter a consistência adequada)
• Temperos a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó químico (fermento para bolos)

Preparação do bolinho vegan

1. Rale a curgete, polvilhe-a com sal e deixe repousar durante 10 minutos, para libertar toda a água.
2. Seque a curgete, junte os temperos escolhidos e o azeite. Misture tudo.
3. Acrescente a farinha e o fermento, envolvendo muito bem até obter uma massa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa.
5. Deixe dourar de ambos os lados e repita o procedimento com a restante massa. Está pronto a servir.