Carne: 225 gramas por semana para respeitar os limites do planeta
Uma investigação recente indica que respeitar os limites ambientais da Terra exigirá repensar profundamente a…
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Na primeira vez que tirei este frango assado do forno, a cozinha ficou em absoluto silêncio. Nada de…
O tucunaré é um dos predadores mais emblemáticos da Amazónia brasileira. Destaca-se pela violência com que…
O estrogonofe é um daqueles pratos que aliam conforto à facilidade de preparação. Nesta proposta vegetariana…
Na montra do talho, a distinção entre carne com marmoreio e carne magra revela-se nos veios brancos que…
O bacalhau fica com uma textura mais tenra e um sabor mais equilibrado quando não é cozinhado exclusivamente…
O restaurante Buraco do Velho, em Vagos, é um verdadeiro destino para apreciadores de carne, mas a proposta…
Quem nunca pôs a linguiça na panela e, passados poucos minutos, viu a tripa rebentar, a água formar espuma e…
As zonas de apanha de marisco ao longo da costa da Grã-Bretanha são encerradas por muitas razões, mas há uma…
A curgete tem uma qualidade que poucos ingredientes conseguem igualar: absorve facilmente os sabores e…
Quando se fala em comer carne, por vezes parece impossível encontrar um equilíbrio entre o que é melhor para o…
Quando as temperaturas descem, as galinhas mexem-se menos, comem por tédio e podem até voltar-se umas contra…
Tem um rolo de massa folhada, meia embalagem redonda de Boursin escondida atrás do doce e um pequeno pedaço de…
Uma forma habitual de tornar a carne de tacho mais tenra consiste em aplicar uma pequena quantidade de…
Os croquetes vegetarianos de apenas três ingredientes demonstram que é possível aliar sabor e simplicidade.
O restaurante O Lavrador, de José Alves, é, para mim, um dos espaços mais democráticos que há. Comer aqui é…
Descobertas recentes revelaram um aumento no número de parasitas em salmão-rosa e salmão-keta conservados em…
Numa noite abafada de quinta-feira em São Paulo, a fila do mercado ao ar livre na Rua Teodoro Sampaio dá…
Quando, à primeira dentada, a sala fica subitamente em silêncio, a explicação costuma estar nestes petiscos…
Quem pretende fazer escolhas alimentares mais conscientes acaba, mais cedo ou mais tarde, por considerar o…
A Rota do Caracol Saloio começou a 1 de maio, o primeiro mês sem “r”, como dita a sabedoria popular…