Notícias
Recolha de carne processada: verifique já o seu frigorífico
Abre o frigorífico para preparar um almoço rápido e já está a imaginar a habitual sandes de fiambre e queijo.
Página 33
Últimos artigos
Notícias
Porque deve deixar o bife descansar antes de o cortar
O bife caiu na frigideira com aquele chiar forte e seguro que abre imediatamente o apetite. Viu as…
Notícias
Verdinho: o peixe branco barato que os chefs escolhem em vez do bacalhau
O bacalhau está mais caro, as bancas de peixe estão a mudar e os chefs recorrem discretamente a outro peixe…
Notícias
Porque o lap cheong substitui o fiambre no arroz frito cantonês
Em muitas cozinhas ocidentais, o “arroz frito cantonês” é sinónimo de ervilhas, ovo e fiambre aos cubos. Na…
Notícias
Super U em Labastide-Saint-Pierre: aquaponia com trutas e alfaces
Numa pequena localidade do sudoeste de França, um logótipo de supermercado bem conhecido está prestes a…
Notícias
Alerta urgente: lardons fumados Fresh retirados por Salmonella
Uma ida habitual às compras numa loja Fresh ou Grand Frais acabou por dar origem a um alerta alimentar urgente…
Notícias
Latas de salmão enlatado revelam décadas de ecologia marinha do Alasca
As latas de salmão enlatado são os improváveis protagonistas de um museu de história natural acidental…
Notícias
Carne fresca: como avaliar cor, gordura e cheiro antes de comprar
Ao comprar carne fresca, não basta olhar para o preço ou para o aspecto do corte. De acordo com o…
Notícias
A casca de ovo aprisiona luz e pode ajudar a identificar embriões
Já alguma vez tentou ver o interior de um ovo não chocado com uma luz intensa, para perceber se contém…
Notícias
A longa história das dietas sem carne e da saúde
O embate entre os apreciadores de carne e os seus críticos não é apenas uma guerra cultural do século XXI.
Notícias
Medalhões de Lombo de Porco Balsâmicos
Uma refeição capaz de impressionar os convidados ao jantar, sem pesar na carteira nem exigir muito tempo na…
Notícias
Retirada urgente de foie gras Carrefour e U antes do Natal
As autoridades francesas determinaram a retirada urgente de determinados packs de foie gras de pato…
Notícias
A corvina é o melhor peixe para grelhar?
A afirmação de que a corvina é o melhor peixe para grelhar requer uma fonte culinária concreta. A página…
Notícias
Tomates recheados da avó: a receita generosa com arroz no molho
Há pratos que silenciam a casa antes mesmo de chegarem à mesa. Os tomates recheados são um deles: o forno…
Notícias
Salmão-real regressa sozinho ao rio McCloud após 100 anos
Num vale remoto do norte da Califórnia, investigadores e membros de comunidades indígenas assistem…
Notícias
Cortes secretos de carne de vaca que os talhantes guardam para si
Escondidos atrás dos bifes e assados habituais, há alguns cortes de vaca que passam despercebidos e que os…
Notícias
A regra sem água de Martín Berasategui para mexilhões a vapor perfeitos
A cozinha já estava embaciada quando a primeira concha se abriu com um estalido. Um silvo, uma nuvem de vapor…
Notícias
Uma refeição sem carne reduz a amónia em doentes com cirrose
Evitar carne numa única refeição reduz a acumulação de amónia prejudicial em pessoas com doença hepática em…
Notícias
Frango Glaceado com Mel e Limão Fácil para Dias de Semana
A primeira vez que improvisei frango glaceado com mel e limão foi numa terça-feira à qual já tinha desistido…
Notícias
Porque as lulas estão a proliferar nos oceanos em mudança
Fizemos alterações drásticas nos ecossistemas oceânicos ao longo do último século. Um dos padrões mais…
Notícias
Dia Internacional do Bacon: pizzas e hambúrgueres em São Paulo
Assinalado internacionalmente no último sábado de agosto e celebrado em grande escala a 31 de agosto, o Dia…