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Carne de aves ultrapassa a carne de porco no consumo mundial
Em muitas cozinhas, a carne de porco continua a ser vista como a opção habitual, mas os dados globais mostram…
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Arinca: o peixe magro que supera o bacalhau em nutrientes e pouco mercúrio
Nas peixarias refrigeradas encontra-se uma espécie bastante discreta que supera silenciosamente favoritos…
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Terrina de foie gras no micro-ondas: entrada festiva económica
Entrada de luxo para as festas, orçamento apertado e pouco tempo: será possível conciliar tudo? É precisamente…
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Caranguejos da Colômbia transformam microplástico em nanoplástico nos mangais
Numa região de mangais fortemente poluída na Colômbia, investigadores identificaram um processo que…
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Recolha de rillettes de porco TEBA 44 em Loire-Atlantique por Listeria
Num departamento francês, uma especialidade regional de charcutaria está a causar preocupação: foram detetados…
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Sardinhas ou salmão: o peixe das Zonas Azuis para viver mais
Quem quer viver mais depressa recorre a filetes de salmão e cápsulas de ómega-3. Porém, os investigadores que…
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Frango é a carne mais consumida do mundo
Em muitos países, o mercado da carne está a mudar de forma discreta, mas profunda. Aquilo que durante décadas…
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Atum enlatado: como reduzir a exposição ao mercúrio
Uma ampla investigação a conservas europeias detetou metais pesados em todas as latas de atum analisadas.
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Cordeiro no forno: o tabuleiro que evita gordura e mantém o forno limpo
Muitos cozinheiros amadores adoram cordeiro tenro assado no forno, mas receiam os salpicos de gordura nas…
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Conservas de salmão revelam 42 anos de história do Pacífico Norte
O que parece ser um lote antigo esquecido de uma fábrica de peixe revelou-se um inesperado arquivo do tempo.
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Barquinhos de Endívias com Recheio Cremoso de Fiambre em 10 Minutos
Muita gente reconhece a situação: acabaram de entrar em casa, ainda de casaco vestido, e a campainha toca. Os…
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Truta-arco-íris: a asfixia pode causar até 22 minutos de dor intensa
Todos os anos, cerca de um bilião de peixes é retirado da água, geralmente para acabar nos nossos pratos.
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Tajine: os melhores cortes de borrego e frango recomendados pelo talhante
Nas cozinhas portuguesas, as tajines marroquinas começam a ocupar espaço ao lado das assadeiras e das…
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Salmão biológico congelado: porque obtém 94 em 100 na Yuka
Muitas pessoas escolhem por instinto o peixe «fresco» do balcão e deixam de lado os produtos congelados. No…
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Estudo revela branqueamento ecológico nas grandes empresas de carne e lacticínios
A indústria da carne e dos lacticínios tem dado muito mais ênfase à ação climática nos últimos anos. Contudo…
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Gratinado rápido de massa com atum: pronto em 18 minutos
Uma noite cinzenta depois do trabalho, o frigorífico quase vazio - e, ainda assim, pouco depois há um…
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A marcha lateral dos caranguejos-verdadeiros pode explicar o seu sucesso evolutivo
Como provavelmente já terá ouvido numa avalanche de memes na Internet, a evolução parece não se cansar de…
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Bebés veganos e vegetarianos crescem tão bem como os omnívoros
Uma ampla análise de dados realizada em Israel vem aliviar significativamente esta preocupação. Os…
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O truque do talhante que reduz para metade o preço dos pratos estufados
Muitos consumidores olham com desconfiança para bifes baratos vindos de outros continentes, mas um truque…
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Siluro-gigante-do-Mekong: o recorde da Tailândia que alerta para uma espécie ameaçada
À primeira vista, a captura parece saída de uma história de pescador exagerada. Porém, quando os especialistas…
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Barquinhos de endívia com creme de fiambre: petisco rápido
A cena é familiar para quase todos: mal se tirou o casaco e já tocam à porta. Os amigos estão…